Name: 메이플시럽을 넣은 호두빵
Total time: PT30H-1710M
Ingredients: 우리밀 강력분 280g; 인스턴트드라이이스트 5g; 천일염 4g; 메이플시럽 30g; 버터 35g; 우유 150~160cc; 호두 35g; 검은깨 약간; 달걀물 적당량

메이플시럽을 넣은 호두빵

은은한 단맛이 기분 좋은 호두빵~ 소개해 드려요.

90분 이내

중급

서현마미

[더보기] http://blog.naver.com/iddd99

재료

재료

노하우

강력분 조리법
메이플시럽 조리법
버터 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

우리밀은 체에 3번 내려서 준비해요.
버터는 실온에 미리 내어두어 말랑한 상태로 준비하고, 우유도 실온에 내어두어 찬기를 없애요.
호두는 전처리해서 잘게 잘라 준비합니다.
STEP 2/8

버터와 호두를 제외한 재료를 반죽기에 넣고 반죽을 하다가한덩어리로 뭉치면 버터를 넣어서 마저 반죽해요.
탄력있는 반죽이 완성되면 작업대에 반죽을 올리고 넓게 펴줍니다.
다진 호두를 올려 반죽을 반으로 접어가면서 호두를 고르게 섞어줘요.
반죽기
STEP 3/8

반죽을 둥글려서 볼에 담아주고, 윗면에 랩을 씌워 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어줍니다.
실온에 그대로 두어 부피가 2배 이상 부풀때까지 1차 발효를 시켜줘요.
STEP 4/8

발효시킨 반죽을 손바닥으로 눌러 공기를 빼주고 8등분해서 둥글려줘요.
비닐이나 젖은 면보로 덮어주고, 15분 정도 중간휴지를 시켜요.
STEP 5/8

휴지가 끝난 반죽은 다시 한번 둥글려서 타원형으로 밀어주고,아래에서부터 돌돌 말아 고구마 모양으로 성형을 해주세요.
STEP 6/8

베이킹팬에 간격을 띄워 반죽을 올리고,윗면에 비닐을 덮어 실온에서 2차 발효를 시켜요.반죽의 부피가 2배 가까이 부풀면 발효를 멈추고..
STEP 7/8

달걀물을 고루 발라준 다음, 검은깨를 뿌려주세요.190℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 13~14분정도 구워냅니다.
오븐
STEP 8/8

호두때문에 울퉁불퉁하게 나왔지만홈메이드라 자연스러워서 좋다고 혼자서 토닥토닥해봅니다.입에 들어가면 다 똑같다고 말이지요^^;