3인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8오이 2개를 동글동글 썰어 소금물에 절입니다. 소금을 뿌려 절이는 것보다 골고루 잘절거든요.
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STEP 2/8절일 대 소금물의 비율은 물 10:소금 1의 비율이 좋은 거 같아요. 그리 짜지도 않고 겉은 짭쫄 속은 삼삼하게 절거든요. 10분 정도 절였다 채반에 받쳐 물기를 뺍니다.
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STEP 3/8오돌거리게 볶으려면 오이의 수분을 꼭 짜야하거든요. 깨끗한 거즈나 행주에 오이를 펼친 후 돌돌 말아 꼭 짜보세요.
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STEP 4/8오이 절이는 동안 소고기 100 g을 채쳐 불고기 양념에 재웁니다. 양념: 간장, 설탕, 후추, 참기름, 다진 마늘, 다진 파
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STEP 5/8팬에 오일 조금 두르고 센불에서 오이를 볶다 덜어냅니다. 너무 조금 볶으면 오이 비린내 같은 향이 나고 너무 오래 볶으면 아삭거리는 오이맛을 볼 수 없으니 중간 중간 한쪽씩 먹어보면서 후다닥 볶아 쟁반에 펼쳐 식히세요.
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STEP 6/8양념했던 소고기도 센불에서 후다닥 볶아 쟁반에 펼쳐둡니다.
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STEP 7/8한 김 나간 후 오이와 고기에 통깨, 깨소금, 참기름 넣고 슬슬 버무려줍니다. 빨간색이 좀 들어가면 더 먹음직스러울 거 같다 홍고추 1/2개를 채쳐 같이 버무려줍니다.
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STEP 8/8오이는 오이대로 고기는 고기대로 간을 한거라 간을 더 추가하지 않아도 괜찮아요 꼬소한 맛을 위해 통깨도 넣어주지만 깨소금이 들어가면 숨은 꼬소한 맛을 낼 수 있답니다.
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