물냉이무침
물냉이는 냉이꽃을 닮았으며 어린순은 샐러드나 고기와 함께 쌈으로 즐기고 하고 월남쌈, 전골, 수프, 물김치 등으로 즐길 수 있다고 하는데요. 오늘은 신선한 물냉이와 갖은양념으로 물냉이무침을 만들어 보려고 합니다. 새콤매콤한 물냉이무침 소개해 볼게요.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6물냉이는 흐르는 물에 씻어주세요. 깨끗하기 때문에 따로 손질할 필요는 없었습니다.
물냉이를 씻은 후 생으로 먹어보니 쌉쌀하면서도 톡 쏘는 맛이 일품이었습니다.
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STEP 2/6끓는 물에 소금을 약간 넣고 물냉이를 넣어 살짝 데쳐주세요.
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STEP 3/6데쳐낸 물냉이는 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜주세요.
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STEP 4/6분량의 양념재료를 넣고 골고루 섞어주세요.
통깨는 마지막에 넣으려고 사용하지 않았습니다.
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STEP 5/6물냉이를 볼에 담고 양념을 넣어 간이 골고루 배도록 조물조물 버무려주세요.
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STEP 6/6통깨를 뿌려 다시 한번 버무려주세요.
- 물냉이의 효능
항산화 능력이 월등하여 줄기와 잎에 있는 물질은 발암물질을 억제하는 효과가 있으며 유방암억제 효과가 탁월하다고 합니다.
사과의 10배에 달하는 비타민C가 풍부하여 피로회복에 좋다고 합니다.
철 함량이 시금치보다 높으며 칼슘함량은 우유보다 높고 비타민K가 풍부하여 뼈와 뇌 건강에 좋다고 합니다.
꾸준한 섭취는 DNA 손상을 현저하게 줄여주는 효과가 있는 것으 최근 연구결과를 통해 밝혀졌다고 합니다.
물냉이를 냉습포, 온습포 할 경우 발모효과가 있다고 합니다.
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