4인분
30분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10바지락은 맑은 물이 나올 때까지 문질러서 닦은 후 소금을 넣은 물에 넣고 해감을 하고 씻어주세요.
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STEP 2/10끓는 물에 바지락을 넣고 삶아주세요.
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STEP 3/10뽀얀 국물이 우러나와 시원해 보이더군요.
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STEP 4/10분량의 양념 재료 고추장, 고춧가루, 매실액, 맛술, 식초, 섵탕, 소금, 다진 쪽파, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어주세요. 통깨는 마지막에 넣으려고 넣지 않았습니다.
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STEP 5/10삶은 바지락은 볼에 건져냅니다.
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STEP 6/10삶은 바지락은 껍질을 제거하고 살만 발라주세요.
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STEP 7/10파프리카는 흐르는 물에 씻은 후 채 썰어주세요. 양파는 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 채 썰어주세요. 쪽파는 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 2Cm정도로 썰어주세요.
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STEP 8/10썰어 놓은 파프리카, 양파, 쪽파, 바지락살을 볼에 담고 양념을 넣어
간이 골고루 배도록 조물조물 버무려주세요.
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STEP 9/10통깨를 넣어 다시 한번 버무려주세요.
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STEP 10/10바지락무침을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.
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