장어탕 맛있게 끓이는 법

장어탕 맛있게 끓이는 법

가족들 몸보신에 좋은 장어탕

2인분

30분 이내

초급

과일짱

재료

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재료

양념

노하우

고사리 손질법
숙주 손질법
숙주 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
된장 조리법
건고추 손질법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/12

장어는 미끄덩거리는 느낌이 있으니 흐르는 물에 깨끗이 씻어주고요.
STEP 2/12

장어의 머리와 뼈 그리고 꼬리등을 잘라내고 먹기좋은 크기로 잘라서 준비합니다..
STEP 3/12

냄비에 뼈와 머리 꼬리등을 넣고 집된장을 조금풀고 육수를 만들어 주어요.
STEP 4/12

건더기는 건져내고 국물만 따로 받혀 준비해주고
STEP 5/12

고사리와 숙주를 준비합니다. 장어탕에 들어갈 고사리는 한번 삶아주고 물에 담궈 쓴맛을 우려내고 사용했답니다..
STEP 6/12

대파와 양파 청량고추 준비해주고
STEP 7/12

미리 만들어둔 장어육수가 끓으면 장어살을 넣어주고 보글보글 끓여주다가
STEP 8/12

건고추 갈아놓은걸 3큰술정도 넣어주어요. 꼭 정해진양보다도 한큰술 두큰술 넣어가면서 매운맛을 조정하면 됩니다. 간은 소금으로 해주면 되는데요. 장어육수만들때 된장이 조금 들어갔기때문에 너무 많은 양의 소금은 넣지 않아도 된답니다.
STEP 9/12

생고사리, 양파, 청량고추 넣어주고
STEP 10/12

들깨가루도 넣어주어요.
STEP 11/12

마지막으로 숙주를 넣어주고
STEP 12/12

대파로 마무리.

요리후기1 댓글1

5.00

리뷰별점

이고문

리뷰별점

감사요~♡

2020.12.30 16:17

장어탕 맛보장 레시피