Name: 바다내음 가득~ '방풍명란해물파스타'
Total time: 30 min
Ingredients: 파스타 100g; 방풍 50 g; 오징어 몸통 1개 (1/2); 명란젓 2t; 올리브 오일 2T; 면수 1/2C (또는 물); 청양고추 1개; 통마늘 5개; 파마산치즈가루 약간

바다내음 가득~ '방풍명란해물파스타'

향긋한 봄나물과 바다내음 가득한 방풍명란해물파스타

30분 이내

중급

푸키베베

[더보기] 지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

재료

계량법 안내

재료

노하우

방풍나물 손질법
명란젓 손질법
명란젓 보관법
올리브유 조리법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

방풍나물을 깨끗이 씻어서 준비해 주시구요 ~~
STEP 2/10

오징어는 내장과 뼈를 제거 하고 깨끗이 씻어 준비하구요 ~1 다리는 그대로 손질해서 냉동실로 직행 ~~!
오징어 손질법 레시피
STEP 3/10

오징어 안쪽에 칼집을 넣었어요 ~!
STEP 4/10

한입크기로 짤라 주시구요 ~~
STEP 5/10

스파게티 면 삶을때.. 맥주컵 9컵 소금 1큰술 넣고 8분간 삶기!
파스타를 만들때 육수 대신 면수를 사용하면 맛이 더 좋다고 합니다.
(이태리식)
STEP 6/10

삶은 면을 체에 받혀 놓아 주시구요 ~!
STEP 7/10

팬에 올리브유 1큰술 넣어 주시구요 ~!마늘 청양고추를 넣고 마늘이 노릇해 질때까지 살살 볶아 주세요 ~!중불로 줄이고 명란젓알을 넣어 주시고 살살 볶아 주세요 ~!
STEP 8/10

명란이 고루 잘 섞여지면 다시 올리브유 1큰술을 넣고 손질한 방풍나물과 오징어를 넣고볶아 주세요 ~! 이때 미림 또는 화이트 와인 1큰술 넣으면 풍미가 좋아요 ^^
STEP 9/10

아까 조금 남겨둔 면수를 넣어 주세요 ~!더 촉촉하고 맛이 좋아요 ~!
STEP 10/10

마지막 간을 보아서 파마산 치즈가루로 맞추시면 됩니다.~
파마산 치즈가루가 없다면 약간의 간장 ~! 단 간장을 넣을때 정말 조금만 넣어 주셔야 해요 ~! 명란젓이 간이 있기에 싱겁게 드시는 분들은 거의 간이 딱 좋으실꺼에요 ~!