2인분
30분 이내
초급재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/3깨끗이 씻은 얼갈이배추를 소금 살짝 넣고 데쳐주세요 너무 푹데치지 마시고 살짝 숨이 죽었다 싶을때 꺼내 찬물에 꼼꼼히 씻어주세요 이때 차갑게 잘 씻어주셔야 더 맛있어요. 물을 꼭꼭 짜주세요. 배추를 무쳐낼 양념은 된장 1스푼, 고추장 1스푼, 마늘 1스푼을 넣고 섞어주세요.물기 잘 짜진 배추를 양념에 무쳐주세요 이때 조금만 힘을 주어서 무쳐주세요. 이렇게 한 30분정도 재워두겠습니다.
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STEP 2/3자 냄비에 먼저 재워둔 얼갈이배추를 육수 한컵에 먼저 끓여주세요 이때 한꺼번에 안넣는 이유는 재료의 단맛이 더 잘나오게 하기 위함입니다. 팔팔 한번 끓여지면 멸치육수 두컵 더 넣어주세요 청량고추 총총 썰어서 넣어주시고 다진마늘 1스푼 더와 된장 1스푼 더, 고추가루 1스푼을 넣어주세요
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STEP 3/3또 한번 더 팔팔끓여지면 나머지 육수 다 넣어주시고 마지막으로 한번 더 끓여주시면 됩니다.
얼갈이된장국 맛보장 레시피
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