안심 스테이크 만들기

안심 스테이크 만들기

집에서도 아주 근사한 식사를 준비할 수 메뉴.... 홈파티 음식으로 어울리는 간단하지만 맛은 100% 보장하는 안심스테이크 만들어볼께요.

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STEP 1/4

소고기 안심은 원하는 두께로 잘라 소금, 후추를 뿌리고, 올리브오일을 발라 준비해두세요.
STEP 2/4

고기를 재워둘 동안, 당근은 동글게 잘라 소금을 넣은 끓는물에 1/2정도 익게 데친 후 아주 센불로 달군 팬에 양파, 데친 당근을 넣고 소금, 후추, 오일을 넣어 볶아줍니다
STEP 3/4

야채를 볶은 팬을 닦지않고 그대로 재워둔 고기를 익혀줍니다 (야채를 볶을때처럼 팬을 계속 센불로 유지해서 고기를 구워야 육즙이 빠지지않아요. 저는 고기 두께를 좀 얇게 잘라서 센불로 1~2분정도만 앞뒤로 익혀 꺼냈지만, 두께가 좀 두꺼울때는 일단 센불로 갈색빛이 돌 정도로 겉면을 완전히 익힌 후에 불을 끄고 뚜껑을 닫아 잔열로 속까지 익혀야 질기지 않아요)
STEP 4/4

완성접시에 구운 양파, 당근을 올리고 스테이크를 올려 소스는 발사믹 글레이즈를 뿌리면 간단하지만 입에서 살살녹는 안심스테이크 완성입니다.

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안심스테이크 맛보장 레시피