고소하고 든든한 햄야채 키슈
속이 꽉찬 햄야채 키슈. 바삭바삭한 파이에 햄과 야채를 듬뿍 넣어서 한조각만 먹어도 든든해요. 고소하고 맛있는 키슈. 정말 피자맛도 나구요. 차가울 때 먹으면 살짝 느끼하지만 고소하고 맛있어요.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
- 키슈블랑
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- 키슈반죽
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또는 물
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또는 에멘탈치즈
노하우
조리순서
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STEP 1/7먼저 키슈 블랑을 만들어요. 계란(전란과 노른자)을 풀어 소금과 넛맥, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 생크림을 섞은후 냉장고에 한시간 정도 숙성시켜 주세요.
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STEP 2/7블랑이 숙성되는 동안 반죽을 만들어요. 체친 가루에 소금을 넣고 차게 둔 버터를 넣고 소보로 상태로 잘 섞어 줍니다.
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STEP 3/7보슬보슬 가루가 다 섞이면 풀어둔 계란과 물 또는 우유를 넣고 반죽해서 냉장고에 30분 정도 휴지 시켜 줍니다.
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STEP 4/7휴지가 끝난 반죽을 밀대로 밀어 파이틀에 맞춰 팬닝하고 바닥을 포크로 구멍을 내줍니다. 버섯과 양파는 잘게 썰어 기름 두른 팬에 살짝 볶아주고 햄과 파프리카도 잘게 잘라 준비하고 브로콜리도 잘게 잘라 소금물에 살짝 데쳐서 준비해 줍니다.
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STEP 5/7키슈반죽에 치즈를 반쯤 뿌리고 그위에 야채와 햄을 올려 줍니다.
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STEP 6/7야채위에 준비해 놓은 키슈블랑을 붓고 남은 치즈를 뿌려 170도로 예열된 오븐에 25분 정도 구워 줍니다.
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STEP 7/7노릇노릇 먹음직스러운 햄야채 키슈 완성. 속이 꽉찬 햄야채 키슈. 바삭바삭한 파이에 햄과 야채를 듬뿍 넣어서 한조각만 먹어도 든든해요.
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