소고기장조림 만드는 법

소고기장조림 만드는 법

밑반찬의 대명사~ 소고기장조림

중급

오붓한여인

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STEP 1/7

소고기는 찬물에 1시간정도 담가 핏물을 제거합니다.
핏물을 제거한 고기는 양파 반개와 청주 3큰술을 넣고 삶아줍니다(고기속을 찔러보아 핏물이 나오지않으면 됨)
STEP 2/7

고기 1차 삶을때 덩어리째 넣으면 시간이 걸려서 몇등분해서 삶아줬어요.
STEP 3/7

삶은 고기를 적당한 크기로 찢어주세요
STEP 4/7

펜에 멸치다시마육수, 나머지 양념재료, 찢은 고기를 넣고 끓여줍니다.(처음엔 쎈물 끟으면 중약불로)
STEP 5/7

국물이 반으로 줄면 버섯을 넣고 한소큼 끓인후 마무리하세요.
이때 국물을 너무 조리지 마세요. 먹을때마다 조금씩 내다보면 따뜻하게 데워줄 국물이 필요해요.
STEP 6/7

끓이면서 거품과 기름기를 걷어내면 나중에 식어도 기름이 겉돌지 않아요.
STEP 7/7

짭조름하고 달큰한 소고기 장조림 완성~

: 취향에 따라 버섯대신 계란이나 메추리알, 꽈리고추 등을 넣어도 좋아요.

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소고기장조림 맛보장 레시피