담백한 도루묵조림
싱싱한 도룩묵으로 조림을 만들어 보려고 가을 무와 갖은 양념재료를 준비했습니다. 담백한 조림반찬 도루묵조림 소개합니다.
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6도루묵은 꼬리, 지느러미, 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 도루묵은 알이 꽉 차 보였습니다.
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STEP 2/6무는 흐르는 물에 씻은 후 도톰하게 반달 썰어줍니다. 풋고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰고 대파는 껍질을 벗겨 씻은 후 어슷 썰어줍니다.
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STEP 3/6냄비에 무를 깔고 물을 부은 후 다시마를 올려서 냄비 뚜껑을 닫고 무를 익혀줍니다. 한소끔 끓으면 다시마는 먼저 건져냅니다.
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STEP 4/6분량의 양념 재료 양조간장, 조선간장, 고춧가루, 다진 마늘, 맛술, 올리고당, 물을 붓고 양념장을 만들어줍니다.
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STEP 5/6무가 익으면 양념장을 끼얹고 도루묵을 올려서 나머지 양념장을 끼얹어서 조려줍니다.
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STEP 6/6중간중간 간이 골고루 배도록 양념장을 끼얹어 주면서 조려줍니다. 냄비 뚜껑을 열어보고는 깜짝 놀랐습니다. 도루묵 알이 툭툭 터져 나와서 말입니다..ㅎㅎ 대파를 올린 후 냄비두껑을 덮고 한소끔 끓으면 불에서 내려요.
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