노버터 초코칩 피칸 머핀
오일을 넣어서 만든 머핀은 버터를 넣은 머핀보다 좀 더 묵직한 느낌이예요. 속살은 촉촉하고, 겉면은 살짝 바삭한 식감이라 버터 없이 구워내도 맛나답니다. 초코칩도 듬뿍~ 피칸도 듬뿍 넣었더니 달콤고소하니 좋네요~
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6볼에 포도씨유와 바닐라엑스트렉을 부어주고, 달걀을 깨뜨려서 넣어주세요. 여기에 액체 재료인 우유와 메이플시럽을 넣어주고 재료가 고루 섞이도록 거품기로 휘휘 저어주세요.
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STEP 2/6다른 볼에 체친 가루류를 부어주고, 설탕과 소금을 넣어서 가볍게 섞어줍니다.
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STEP 3/6가루 재료를 액체 재료에 부어준 다음, 고무주걱으로 가볍게 섞어주세요. 이렇게 오일을 넣어서 재료의 혼합만으로 만드는 베이킹은 가루를 넣은 다음에 많이 섞어주면 안되요. 그러면 자칫 딱딱한 머핀을 먹게 될수도 있지요.
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STEP 4/6대충 섞은 반죽에 초코칩과 다진 피칸을 넣어서 가볍게 섞어 반죽을 완성해요.
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STEP 5/6반죽을 짤주머니에 넣어주고, 유산지를 깔아둔 머핀틀에 80% 정도씩 채워줍니다.
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STEP 6/6180℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 20~22분 정도 구워냅니다.
- 우리밀, 베이킹파우더는 섞어서 체에 3번 내려두고, 우유, 달걀은 실온에 미리 내어두어 찬기를 가시게 해요. 피칸은 기름없는 팬에 볶아서 잘게 잘라두시구요.
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