Name: 육질이 부드러운 쇠고기불고기 만드는 법
Ingredients: 쇠고기불고기 600g; 대파 1/2뿌리; 팽이버섯 1봉지; 통깨 약간; 물

육질이 부드러운 쇠고기불고기 만드는 법

배 1/4개, 양파 1/4개, 양조간장 2큰술 반, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1큰술

중급

풀향기

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재료

양념

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
팽이버섯 손질법

조리순서

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STEP 1/10

배를 반으로 잘라서 8등분으로 썬 다음 씨와 껍질을 제거하고 예쁘고 깎아서 접시에 담아냅니다.
STEP 2/10

쇠고기는 불고기용으로 준비해 키친타월을 이용해 핏물을 제거하고 3등분으로 썰어줍니다. 쇠고기불고기 부위는 설도였는데요. 불고기용으로는 육질의 결이 고운 앞다리살이나 설도를 이용한답니다.
STEP 3/10

배는 흐르는 물에 씻은 후 껍질을 벗겨서 강판에 갈고 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 강판에 갈아줍니다.
STEP 4/10

갈아 놓은 배즙, 양파즙에 양조간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 후춧가루, 참기름을 넣고 골고루 섞어서 양념을 만들어줍니다.
STEP 5/10

썰어 놓은 쇠고기불고기용에 양념을 넣어서 간이 골고루 배도록 조물조물 버무려서 냉장실에서 10시간 정도 재워둡니다.
STEP 6/10

팽이버섯은 밑동을 제거하고 대파는 껍질을 벗겨 씻은 후 어슷 썰어줍니다.
STEP 7/10

달군 프라이팬에 재워 두었던 쇠고기를 넣고 볶아줍니다.
STEP 8/10

쇠고기가 거의 익었을 때 대파를 넣고 볶다가 고기를 재워 두었던 그릇에 묻은 양념은 물을 조금 붓고 흔들어서 넣은 후 볶아줍니다. 지글지글 볶는 소리와 맛있는 냄새가 코를 자극하더군요..ㅎㅎ
STEP 9/10

쇠고기가 익으면 팽이버섯을 찢어서 넣고 볶은 후 불에서 내려요. 큰 조각의 고기는 주방가위를 이용해 먹기 좋게 잘라줍니다.
STEP 10/10

쇠고기불고기를 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.

요리후기2 댓글1

5.00

리뷰별점

베네딕디나 수녀

리뷰별점

요리사진은 찍지 못했습니다. 그리고 사진을 찍어서 폰에 올리는 방법도 서툴구요. 요리의 왕 초보인데, 플향기님 덕분에 그래도 한끼 먹을 수 있도록 도움받아서 흉내는 낼 수 있어서 감사했습니다. 고맙습니다!

2023.01.14 19:40
Alvaro Lee 이규호

리뷰별점

아주 맛있게 해먹었어요

2019.10.21 03:41