120분 이내
고급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7볼에 백앙금을 넣고 잘게 자른 호두를 넣어서 주걱으로 고루 섞어 주세요.
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STEP 2/745g씩 분할해서 동그랗게 둥글려 준비해요.
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STEP 3/7반죽기에 반죽 재료를 모두 넣고 반죽 기능으로 돌려서 탄력있는 반죽을 만들어 주세요.
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STEP 4/7반죽이 완성되면 10등분을 해서 둥글려 줍니다.
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STEP 5/7둥글리기 한 반죽을 밀대로 밀어 넙적하게 펴고 앙금을 올려준 다음, 반죽을 모아 꼬집듯이 붙여 줘요.
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STEP 6/7다시 한번 가볍게 둥글려 간격을 두고 팬에 얹어 주세요. 간격을 넉넉하게 떼지 않으면 서로 달라붙는 경우가 있으니 주의하세요~ 윗면에 비닐을 덮어 실온에서 40~50분정도 발효를 시켜 줍니다. 반죽의 부피가 2배 이상 부풀 때까지요~
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STEP 7/7윗면에 달걀물을 발라주고, 180℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 약 11~12분정도 구워 주세요.
- 쌀가루와 말차가루는 섞어서 체에 2번 내려둡니다.
달걀, 물은 실온에 두어 차갑지 않게 준비해요.
호두는 전처리해서 잘게 잘라 준비합니다.
쌀가루로 만드는 빵은 발효를 한 번만 해주면 돼서 시간이 단축돼요!.
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