무슈구슈 시럽에 버무린 고구마맛탕
밤고구마 나올때 꼭 한번은 먹어줘야 하는 고구마맛탕~! 달디단 비싼 과자보다 훨씬 좋은 간식거리죠. 100% 비정제 사탕수수당인 무슈구슈로 시럽을 만들어 건강도 챙기세요~
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/12맛탕용 고구마는 꼭 밤고구마를 사용해야 한다는 사실.. 밤고구마를 한입크기로 잘라주세요~
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STEP 2/12고구마는 큼직하게 썰어 찬물에 입수시킨후 10분정도 두어 전분기를 제거해주어야 함.
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STEP 3/12건져낸 고구마는 깨끗한 마른행주에 물기를 꼭꼭 눌러닦아 뽀송뽀송하게 해주고...
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STEP 4/12전분가루를 곱게 입혀 대기..!
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STEP 5/12튀김오일을 달구어준후 전분가루 입힌 고구마를 퐁당퐁당 담구어 튀겨냄~
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STEP 6/12일단 고구마를 넣고 나면.. 불은 중약불로 줄여서 튀겨주고~ 전체적으로 먹음직스럽게 색이 노릿노릿 해지면 건져냄.
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STEP 7/12그냥 먹어도 완전 맛있어요~~
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STEP 8/12자.... 이제 맛탕 시럽만 만들어주면 되는데 설탕대신.. 100% 비정제 사탕수수당인 무슈구슈를 이용해서 만듬.
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STEP 9/12팬에 무슈구슈를 넓게 펴올리고 가장자리로 뺑둘러 물을 부어주고 올리고당도 넣어줌. 중불에서 절대 젓지말고 무슈구슈가 녹을때까지 끓여줌.
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STEP 10/12시럽이 바글바글 끓으면 튀겨낸 고구마를 홀랑 던져넣고...
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STEP 11/12주걱으로 시럽을 고구마에 묻혀가며 조려냄. 언제까지 조리냐면 시럽이 바짝 졸아들때까지~~^^
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STEP 12/12넓은 쟁반을 찬물에 한번 헹궈낸후 고구마맛탕을 서로 붙지않게 띄어놓고 잠시 굳히면 완성.
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