감자 옹심이

감자 옹심이

감자로만 만든 감자옹심이... 쫄깃한 감자옹심이에 구수한 육수가 어우러져 아주 맛있는 여름별식... 별미가 된답니다. 감자가 있다면 여름별식으로 감자옹심이를 만들어 보세요.

2인분

60분 이내

초급

민쿡스

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STEP 1/10

일반 육수 끓이듯이 물 5컵, 국물용 멸치, 건새우, 다시마 조금을 넣고 팔팔 끓여 다시마는 7 ~ 10 분 안에 건져내고 멸치는 3 ~ 5 분정도 더 우려 말끔하게 건져 냅니다.
STEP 2/10

감자는 껍질을 제거하고 강판에 갈아 주고요...
STEP 3/10

면보에 올려 국물을 최대한 짜줍니다.
STEP 4/10

그리고 따라낸 물은 10 분정도 그대로 놔둡니다... 밑에 가라앉는 앙금을 써야 하기 때문에...
STEP 5/10

육수에 국간장을 넣고 간을 맞춰 줍니다. 취향에 따라 맞추시면 돼요.
STEP 6/10

면보에 짠 감자 건더기에 가라앉은 앙금과 소금을 넣고 고루 섞어 줍니다. 약간 힘이 없어 저는 녹말가루 조금 더 넣어 주었네요.
STEP 7/10

원하는 크기로 떼어 내 동글려 줍니다.
STEP 8/10

호박과 양파를 썰어 준비하고요.
STEP 9/10

팔팔 끓는 육수에 동글린 감자를 넣고 끓여 줍니다.
STEP 10/10

감자를 넣고 2분여정도 지나면 감자가 떠오르는데, 이때 호박과 양파를 넣고 살살 저어 끓여 드시면 되요. 모자라는 간은 소금으로 간하시고 칼칼하게 드시고 싶으시면 청양고추를 넣고 끓이셔도 되고요.

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