Name: 온국수 추억의 별미메뉴..
Ingredients: 소면 270g; 배추김치 120g; 단무지 160g; 부추 150g; 물 13컵; 다시멸치 1줌; 마른다시마 1장; 양파1/2개; 간장 4T; 물 2T; 고추가루 1/2T; 청양고추 1개; 다진양파 1/2숟갈; 깨소금 1/2T; 참기름 1T; 다진마늘 약간

온국수 추억의 별미메뉴..

별다른 맛이 없는듯 순하면서도 구수한 맛이 입안가득 담겨지는 온국수

중급

예예

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재료

재료

양념

노하우

소면 손질법
배추김치 손질법
부추 손질법
부추 보관법
멸치 손질법
건다시마 조리법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
청양고추 보관법
다진양파 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

구수하고 진한 멸치육수를 만들어 줄건데요
다시멸치를 넉넉히 넣고 다시마와 양파도 넣어 중약불에서 20분정도 끓여 진한 멸치육수를 만들어줍니다~
STEP 2/10

건더기는 건져버리고 진한 멸치육수만 남겨두세요~
STEP 3/10

배추김치는 쫑쫑썬후 설탕2/3숟갈, 깨소금2/3숟갈, 참기름1숟갈을 넣고 조물조물 버무려둡니다~
STEP 4/10

부추는 다듬어 씻은후 끓는물에 소금약간을 넣고 재빨리 데쳐줍니다.
데친 부추에는 참기름1숟갈, 깨소금1/2숟갈, 소금약간을 넣어 조물조물 버무려 둡니다~
STEP 5/10

단무지도 채썰어 고추가루1/3숟갈, 깨소금1/3숟갈, 참기름2/3숟갈을 넣어 양념을 해주세요~
STEP 6/10

국수에 얹어 먹을 양념장도 만들어주세요~
청양고추 한개 썰어넣으면 칼칼한 맛도 줄수 있어 좋습니다~^^
STEP 7/10

냄비에 넉넉하게 물을 받아 국수를 쫄깃하게 삶아내어 찬물에 바락바락 주물러 씻어 국수도 완성해주세요~~
STEP 8/10

삶은 국수를 사리지어 그릇에 담고 면위에 준비한 고명들을 골고루 얹은후 따끈하게 데운 멸치육수를 부어줍니다~
STEP 9/10

입맛에 맞게 양념장을 얹어 먹어주면 되겠지요~^^
STEP 10/10

완성된 온국수에요~^0^ 요런 담백하고 구수하면서 따끈한 국수.오랜만에 먹어서 그런지 더 맛있더라구요~ㅎㅎ