블루베리 소보루빵 만들기
한창 잘 활용하고 있는 블루베리파우더를 넣어 보랏빛 반죽을 하고, 달콤하고 바삭한 소보루를 얹어 구워낸 블루베리 소보루빵~ 진땀을 빼며 구워낸 보람이 있게 참 맛나게 먹었답니다. 이웃님들도 맛있게 구워보세요!
4인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 반죽
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- 소보루
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조리순서
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STEP 1/8버터와 건블루베리를 제외한 재료를 반죽기에 넣고 반죽기능으로 돌리다가 한덩어리로 뭉치면 실온의 버터를 넣어서 반죽해주세요. 반죽이 거의 완성되면 건블루베리를 넣어서 마저 반죽합니다.
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STEP 2/8탄력있는 반죽을 꺼내어 둥글려서 볼에 담고, 윗면에 랩을 씌운뒤 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어주고 실온에 그대로 두어 1차 발효를 시켜주세요. 반죽의 부피가 2배 이상 부풀면 발효를 멈추어 줍니다.
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STEP 3/8반죽을 작업대에 올려놓고 손으로 눌러 기포를 빼주고, 10등분을 해서 둥글려 비닐을 덮어 실온에서 10분정도 휴지를 시켜줍니다.
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STEP 4/8중간휴지를 하는 동안 소보루를 만들어주면 되는데요, 실온의 버터를 부드럽게 풀어주고, 설탕을 넣어서 고루 섞어줍니다. 여기에 체친 우리밀을 넣어서 손으로 비벼 소보루를 만들어주어요.
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STEP 5/8중간휴지를 마친 반죽을 다시한번 둥글려서 공기를 빼주고, 윗면을 물에 담갔다가,
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STEP 6/8물 묻은 면에 소보루를 고루 묻혀주세요.
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STEP 7/8소보루를 묻힌 반죽을 베이킹팬에 올려주고 윗면에 비닐을 덮어 2차 발효를 시켜줍니다.
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STEP 8/8반죽의 부피가 80%정도 더 늘어나면 발효를 멈추고,
190℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 10~11분 정도 구워줍니다.
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