2인분
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/7작년에 먹던 생땅콩인데 물에 데쳐서 껍질을 벗겨 주었어요. 냄비의 물이 끓으면 생땅콩을 넣고 5분 정도 삶아주세요.
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STEP 2/7삶은 땅콩을 조리로 건져 찬물에 헹군 후 껍질을 벗겨주세요.
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STEP 3/7껍질 벗긴 땅콩을 믹서에 살짝 갈아 주세요. 불린 찹쌀을 냄비에 넣고 끓이다가 간 땅콩을 넣어 주고 뭉근하게 끓여줍니다.
물은 적당히 넣으세요. 찹쌀을 10분 정도 불려 죽을 끓이면 찹쌀 특유의 야들야들하고 씹는 식감이 좋습니다.
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STEP 4/7쌀알이 연하게 잘 퍼지고 농도가 적당하면 땅콩 죽을 그릇에 담아냅니다.
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STEP 5/7잣을 믹서에 갈거나 칼로 다져 주세요.
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STEP 6/710분 정도 불린 찹쌀을 냄비에 넣고 처음부터 약불로 끓이세요. 물량은 적당히 5컵 이상 넣고 끓이다가 물은 추가하시면 됩니다. 찹쌀과 간 잣을 넣고 끓이면서 쌀알이 부드럽게 퍼지면 그릇에 담아 냅니다.
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STEP 7/7구수한 땅콩죽과 잣죽 완성~
- 죽은 처음부터 약한 불로 끓이면서 서서히 뜸들이듯이 끓여 재료의 입자들이 고루 퍼지도록 하세요.
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