해물파전 만들기

해물파전 만들기

비오늘날 생각나는 해물 듬뿍넣은 바삭바삭 해물파전입니다.

2인분

30분 이내

중급

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노하우

쪽파 손질법
청양고추 보관법
쭈꾸미 손질법
새우살 보관법
바지락 손질법
계란 조리법

조리순서

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STEP 1/13

쪽파는 깨끗하게 손질하여 반정도로 잘라 준비해 주세요.
쪽파 손질법 레시피
STEP 2/13

쪽파에 전분가루 2TS정도 넣고 젓가락으로 휙휙 버무려주세요.
STEP 3/13

내장을 손질한 쭈꾸미는 끓는물에 살짝 데쳐내 주세요.
STEP 4/13

조갯살은 쭈꾸미보다 더 살짝 30초가량 데쳐주시면 됩니다.
STEP 5/13

새우살도 30초가량 살짝만 데쳐주세요.
STEP 6/13

살짝 데쳐낸 쭈꾸미는 먹기좋은 크기로 썰어주시고 나머지해물도 물기를 제거해 준비해 주세요.
STEP 7/13

전분가루에 버무린 쪽파는 기름을 넉넉히 두른 달군 후라이팬에 올려주세요.
STEP 8/13

남은 전분가루에 부침가루 1/2컵과 물을 넣고 섞어 쪽파위에 반만 뿌려주세요.
STEP 9/13

그 위에 데쳐놓은 해산물을 푸짐하게 올려주세요.
STEP 10/13

썰어놓은 홍고추와 청양고추를 올려주세요.
STEP 11/13

남은 반죽물을 다 부어주세요.
STEP 12/13

계란을 하나 깨트려 젓가락으로 휘휘저어주세요.
STEP 13/13

뒤집으면서 찢어지지 않도록 충분히 익혀 뒤집어주세요 앞뒤로 골고루 익혀주시면 맛있는 해물파전이 완성됩니다.

: 해물을 끓는물에 살짝 데쳐주시면 파전을 만들때 해물에서 물이 나오지 않아 바삭바삭하게 맛있는 전을 만드실 수 있어요.

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해물파전 맛보장 레시피