2인분
60분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/8갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다. 2시간정도 담가두면서 물을 몇번 따라내 버리고 새로 갈아주면 더 빨리 핏물을 제거할 수 있어요.
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STEP 2/8갈비는 힘줄과 기름을 최대한 제거해줍니다.
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STEP 3/8끓는물에 핏물뺀 갈비를 살짝 데치듯 넣었다 건져내고
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STEP 4/8다시 찬물에 넣어 대파, 통후추를 넣고 본격적으로 끓여줍니다.
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STEP 5/82시간가량 끓여 갈비와 사태는 건져내고 육수는 실온에서 식혀 냉장실에 넣어 윗면에 하얗게 기름이 굳으면 건져냅니다.
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STEP 6/8삶은 고기는 뼈하고 살 분리시켜주세요
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STEP 7/8기름 걷어낸 육수에 건더기를 넣고 다시 한소끔 끓여 국간장, 소금, 후추, 다진마늘을 넣어 간을 맞추면 갈비탕 완성
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STEP 8/8맛있는 갈비탕완성입니다.
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