Name: 북어국
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 북어채; 홍고추; 대파; 무우; 계란; 멸치육수; 국간장

북어국

주말에 술한잔 하신분들 많으시죠? 역시 해장엔 북어국만큼 시원한게 없는거 같아요... 계란을 풀어 넣어 든든하면서도 무와 북어가 듬뿍 들어가 진하고 담백한 시원한 국물이 보고만 있어도 속까지 시원하게 만들어주네요.

2인분

30분 이내

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재료

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STEP 1/11

재료를 준비해주시구요..
STEP 2/11

대파, 홍고추는 어슷 썰어주시고, 무우는 나박썰기해서 준비해 주세요,
STEP 3/11

북어채는 물에 잠깐만 담궜다 물기를 꼭 짜주세요. Tip. 북어채를 부드럽게 하기위해 꼭 필요한 절차지만 물에 너무 오래 담궈놓으면 북어살이 다 풀어져 맛이 없어요.
STEP 4/11

물기 짠 북어채에 간장 1TS, 마늘 1/2ts를 넣고 조물조물 버무려주세요.
STEP 5/11

계란은 젓가락으로 대충 섞어 준비해주세요.
STEP 6/11

팬에 참기름 1TS를 넣어주세요.
STEP 7/11

양념에 버무려 놓은 북어채를 넣고 달달 볶아주세요.
STEP 8/11

무우도 넣고 볶아주세요
STEP 9/11

멸치육수를 넣어주세요 Tip. 멸치육수는 미리 만들어 냉동실에 얼려두시면 사용하시기 편해요.. 멸치육수가 없으실 경우 물이나 쌀뜬물을 이용하시면 됩니다.
STEP 10/11

한소끔 끓어오르면 대파를 넣어주세요. Tip. 전 얼큰하게 먹고싶어 청양고추도 송송 썰어 넣어주었어요.
STEP 11/11

국물이 팔팔 끓어오르면 풀어놓은 계란을 둥굴게 뿌려주시고 바로 젓지마시고 살짝 떠오를때 저어주세요. 마지막으로 국간장으로 간을 맞춰주세요 Tip. 계란이 들어가서 바로 응고가 되어야 국물이 탁해지지 않고 깔끔하게 먹을 수 있어요.