Name: 새조개 샤브샤브
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 새조개 20마리; 배추속; 청경채; 비타민; 무; 바지락; 멸치; 다시마; 대파; 청량고추; 북어포; 양파

새조개 샤브샤브

달콤한 제철 새조개의 부드러운 새조개샤브샤브입니다.

2인분

60분 이내

초급

cookking

재료

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육수재료

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STEP 1/6

청경채, 비타민, 배추속은 깨끗하게 씻어 먹기좋은 크기로 손질해주세요.
청경채 손질법 레시피
STEP 2/6

깊은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 육수재료 무, 바지락, 멸치, 다시마, 대파, 청량고추, 북어포, 양파를 넣고 푹~끓여 육수를 만들어 주세요 .
STEP 3/6

물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내 주세요.
STEP 4/6

육수를 만드는 중 생기는 거품은 걷어내 깨끗하게 만들어 주세요. 30분 이상 재료들의 맛이 충분히 우려졌다면 체에 걸러 깨끗한 육수에 무우를 넣고 끓여 주세요.
STEP 5/6

전골냄비에 면보에 깨끗하게 걸러낸 육수를 넣고 (시원한 맛을 위해 무는 함께 넣어주세요.) 손질해놓은 채소를 먹을만큼 넣어주세요.
STEP 6/6

새조개를 적당량 넣고 뜨거운 육수에 담궈 살짝만 익힌 후 간장과 고추냉이찍어 익은 야채와 함께 드시면 됩니다.