중급
재료
계량법 안내
- 재료
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270g
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대파 가능
- 양념
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조리순서
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STEP 1/8마트에서 깐녹두를 구입한 후 깨끗이 씻어서 물에 담가 하룻밤 정도 불린 후 껍질을 제거하고 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.
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STEP 2/8숙주는 소금물에 살짝 데친 후 물기를 꼭 짜 주세요. 광장시장 녹두빈대떡에는 고사리도 들어 있던데.. 전 고사리가 없어서 생략했습니다.
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STEP 3/8돼지고기는 목심으로 준비해 주시고 0.5cm 길이로 자른 후 다진마늘 1작은술과 소금, 후춧가루를 넣고 밑간을 해 주세요. 배추김치는 속을 털어 내고 잘게 썰어 주세요. 쪽파는 깨끗이 씻은 후 3-4cm 길이로 잘라 주시고 데친 숙주도 쪽파와 같은 길이로 잘라 주세요.
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STEP 4/8홍고추와 풋고추는 모양내기 위한 것이니 예쁘게 어슷썰어 주세요.
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STEP 5/8믹서에 불린 녹두와 물 1컵을 넣고 곱게 갈아 주세요.
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STEP 6/8큰 볼에 김치, 숙주, 쪽파, 돼지고기, 녹두 간것, 찹쌀가루, 다진마늘, 소금을 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 7/8잘 섞인 모습입니다.
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STEP 8/8달군 후라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 반죽을 한 국자 떠서 올린 후 어슷 썬 홍고추, 풋고추로 장식한 후 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 주세요. 돼지고기가 들어 있기 때문에 약불에서 서서히 익혀 주세요. 돼지고기는 완전히 다 익혀서 드셔야 합니다.
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