구운고로케
요즘은 기름에 튀긴걸 다들 조금은 멀리하는 시대이죠? 그래서 오늘은 구운 고로케를 만들어봤습니다. 구워서 느끼하지 않고 자꾸 손이가는 속이 든든한 고로케랍니다.
6인분 이상 
120분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 충전물
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노하우
조리순서
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STEP 1/10강력분, 설탕, 소금, 분유, 이스트를 분량에 맞게 계량해 손으로 잘섞어줍니다.
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STEP 2/10미지근한물 240g에 계란 1개를 섞어놓고, 두어번 나눠서 부어주세요. 그리고 반죽을 한 뒤 잘 뭉쳐서 비닐을 덮어 40~50분가량 1차 발효를 해주세요.
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STEP 3/10계란과 감자는삶아서 으깨고, 계란 4개, 피클 약간, 맛살 1/2줄, 감자 1개, 파 약간, 햄 약간, 당근 약간을 다져주세요
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STEP 4/10모든야채들은 잘 볶아줍니다.
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STEP 5/101차 발효가 끝난 반죽을 50g씩 떼어줍니다 .
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STEP 6/10모든 충전물을 섞고 마요네즈를약간 넣어 잘 버무려줍니다. 후추,소금간을 해주시고, 개인취향에 따라 카레가루도 넣어주세요.
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STEP 7/10반죽을 손바닥에 편상태에서 속을 넣어줍니다. 숟가락을 로 꾹눌러넣듯이 안을 많이 채워야 나중에 맛이 좋아요.
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STEP 8/10속을 넣고 오므려 주세요. 만두 만들듯이...
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STEP 9/10물을 적당한그릇에 떠서 속을 채운 반죽에 물에 한번 적셔준 뒤 빵가루를 입혀 가볍게 틀어주세요.
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STEP 10/10180도 오븐에서 20~25분정고 구워내면 완성입니다.
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