Name: 해장으로 좋은 북어국
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 황태채; 양파 1/2개; 달걀 1개; 소금; 들기름

해장으로 좋은 북어국

시원하고 구수한 북어국입니다.

2인분

30분 이내

초급

재투성이

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재료

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STEP 1/6

북어채를 물에 살짝 적시듯 씻어 물은 따라 버리고 북어채를 양손으로 잘게 찢어요.
STEP 2/6

양파 반개를 얇게 썰어서 찢어놓은 북어채에 들기름을 넣어요.
STEP 3/6

이제는 중불에서 양파와 북어채를 볶아줍니다.
STEP 4/6

북어와 양파를 볶은 후 물 두컵 정도를 붓습니다.
STEP 5/6

물 두컵 정도를 붓고 약불에서 은근히 끓입니다. 물을 한꺼번에 냄비에 가득 붓고 북어국을 끓이면 북어국 국물이 맛이 없어요. 일단, 물 두컵 정도의 양을 붓고 약불에서 오래 끓이면 북어와 양파에서 국물이 진하게 우러나와요. 처음에 물 두컵 정도의 양을 붓고 끓기시작한 후 약 7~8분정도 끓이다보면 국물이 뽀얗게 우러나오는게 보일거에요. 국물이 뽀얗게 우러나면 그때 북어국 끓일 전량의 물을 전부 넣고 중불에서 다시 끓입니다.
STEP 6/6

적당량의 소금으로 간을 맞추고 북어국이 끓을때 달걀 한개를 넣고 풀어 주세요. 수저로 저어주어야 달걀이 뭉치지 않습니다. 다시다를 사용하는 가정에서는 소금을 넣을때 약간의 쇠고기다시다를 넣어도 되구요

: 주의할 점은 북어국을 끓일때 한꺼번에 전량의 물을 붓고 끓이지 않도록 해요. 한꺼번에 많은 양의 물을 넣고 끓이면 북어국 완성후 제대로 된 깊은 맛을 느낄수 없어요. 약간의 물을 먼저 넣고 약불에서 은근히 끓이다가 뽀얗게 국물이 우러나면 그때, 전량의 물을 다시 붓고 중불에서 끓이면 북어국 완성 후 감칠맛을 느낄수 있답니다.

5.00

리뷰별점

minzzzang

리뷰별점

진짜 좋아하는 북엇국집과 얼추 비슷한 맛이 나서 ㅋㅋㅋ자주 해먹어요 최고의 레시피!

2024.06.02 18:12
조성례

리뷰별점

정말맛있네용

2018.03.04 18:37
초스피드퀵퀵

리뷰별점

와우 쉽고 맛있어요

2017.06.08 18:25
불어라바람아

리뷰별점

너무 맛있게 잘먹었습니다:) 쌀뜨물을 넣으니 더욱 좋네요 감사합니당

2017.06.08 12:21