Name: 참치볼 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 참치 1캔; 양파 1/4개; 빵가루 3~7큰술; 녹말가루 7큰술; 계란 1개; 당근 조금; 애호박 조금; 대파 조금; 소금 1작은술; 후추 조금; 다진마늘 1작은술; 케첩 3큰술; 고추장 2/3큰술; 올리고당 2큰술; 다진 마늘 1작은술; 참기름 1작은술; 물 1/2컵

참치볼 만들기

미트볼은 식으면 살짝 먹기 그렇잖아요, 그런데 참치볼은 식어도 담백하니 맛있어요. 그래서 도시락반찬으로도 좋을것 같아요.

4인분

60분 이내

초급

윤

[더보기] 준혁맘. 이윤서

재료

재료

참치
1캔 구매
양파
1/4개 구매
빵가루
3~7큰술 구매
녹말가루
7큰술 구매
계란
1개 구매
당근
조금 구매
애호박
조금 구매
대파
조금 구매

양념

소금
1작은술 구매
후추
조금 구매
다진마늘
1작은술 구매

소스

케첩
3큰술 구매
고추장
2/3큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
물
1/2컵 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
빵가루 조리법
계란 조리법
당근 손질법
당근 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
고추장 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

양파는 잘게 썰은뒤에 마른 후라이팬에서 살짝 볶아 수분을 날려주세요. 썰은뒤 그냥 사용하시면, 참치반죽이 점점 질어지거든요.
STEP 2/7

볼에 기름기를 뺀 참치. 다진 야채. 계란. 소금. 후추. 다진마늘 등을 넣고 골고루 섞어주세요. 반죽의 되기는 손에 묻어나지 않는 정도로 맞춰주세요. 되기는 빵가루로 맞추시면 되요.
STEP 3/7

반죽은 많이 치댈수록 찰기가 생겨 모양이 이쁘게 부숴지지않고 잘 잡혀요.
STEP 4/7

모양을 잡은뒤에 녹말가루에 살짝 굴려주세요. 녹말가루를 묻힌뒤에 수분을 머금도록 3~5분 정도 그냥 두세요.
STEP 5/7

기름을 넉넉히 두르고 중불에서 노릇노릇 굴려가며 익혀주세요. 노릇노릇 익혀지면, 소스에 조리지 않고 케첩이나 머스터드를 찍어먹어도 맛있어요.
STEP 6/7

후라이팬에 케첩 3큰술. 고추장 2/3큰술. 올리고당 2큰술. 다진 마늘 1작은술. 참기름 1작은술. 물 1/2컵을 넣고 바글바글 끓여주세요.
STEP 7/7

소스가 끓으면, 노릇노릇 구워낸 참치볼을 넣고 소스에 조려주시면 됩니다.