식어도 물기없는 맛타리버섯 볶음 만드는법
맛타리 버섯은 느타리버섯과 생김새가 비슷하지만, 색이 더 짙고 맛은 더좋은 친환경버섯 이에요. 정식명칭은 애느타리버섯이며 비타민 등 무기질이 풍부한 건강식품 중의 하나 입니다.
초급 준혁맘. 이윤서
조리순서
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STEP 1/11맛타리 버섯은 가닥가닥 떼어 주세요.
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STEP 2/11끓는 물에 소금을 조금 넣고. 버섯을 넣은뒤 30초 정도 데쳐줍니다.
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STEP 3/11데친 버섯은 재빨리 찬물에 헹군뒤, 물기를 꾹 눌러 짜듯이 제거해 줍니다.
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STEP 4/11냉장고의 자투리 야채는 길이로 채썰어 줍니다. 저는 파프리카, 피망, 양파를 사용 하였는데 양배추, 당근 등을 넣어도 좋아요.
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STEP 5/11썰은 뒤에 야채(한줌)에 소금. 오일을 조금씩 넣고 살짝 버무려 밑간을 해둡니다.
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STEP 6/11물기를 꾹 차둔 맛타리 버섯(200g- 1팩)에 소금. 후추. 다진마늘. 오일을 조금씩 넣고 버무려 밑간을 해둡니다.
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STEP 7/11밑간을 해둔 맛타리 버섯은 달군 후라이팬에 넣고 센불에서 볶아줍니다. 이때, 센불에서 재빨리 볶아내서야 물기가 생기는 것을 방지할 수 있어요.
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STEP 8/11버섯을 볶아낸 후에 접시에 잠시 옮겨두고 야채도 재빨리 볶아냅니다.
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STEP 9/11따로 볶아낸 버섯과 야채를 소금으로 간하여 조물조물 무치면 됩니다. 참기름과 깨로 마무리 하시면 되고요.
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STEP 10/11꼬들꼬들 거리는 맛타리버섯 볶음 한접시면, 오늘 밥상이 든든해 보일것 같습니다.
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STEP 11/11깔끔하게 볶아낸 맛타리 버섯볶음. 오늘의 밥도둑 입니다.
- 센불에서 재빨리 볶아내서야 물기가 생기는 것을 방지할 수 있어요
4.92
리뷰별점
포토 후기(8)
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fall****리뷰별점참타리 한 팩 있어 만들어봤네요. 딱입니다. 레시피 감사합니다~2024.11.09 21:19 -
룰루리뷰별점데쳐서 하니 버섯 식감이 더 쫀득해서 좋네요2024.10.09 14:07 -
꽃셩리뷰별점버섯볶음 색다른 레시피라 만들어 봤는데 깔끔하고 맛있어요! 비록 요리초보라면 계량이 없어서 어려울 수 있는 레시피겠지만ㅠㅠ 감대로 하니 맛있네요2023.11.21 20:11 -
♡쏨뱅이리뷰별점고맙습니다 덕분에 맛있는 반찬만들었네요2023.11.19 18:38
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