황태강정 만드는 법
황태포를 가지고 요렇게 황태강정을 만들어 놓으면 어찌나 인기많은 효자반찬이 되는지 몰라요. 쫀득거리는 식감에 달콤, 짭쪼름 하면서도 뒷맛이 칼칼하게 느껴지는 황태강정 만들어 볼게요.
5인분 
90분 이내 
초급 준혁맘. 이윤서
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6황태포는 물이나 쌀뜨물에 잠시 담궜다가 위생비닐에 넣어 1시간 정도 불린뒤 황태포의 지느러미. 꼬리. 가시 등을 발라 주세요. 큼직하게 잘라준뒤, 물기를 꾸욱 눌러 짜주세요.
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STEP 2/6볼에 양념을 분량대로 넣은뒤 골고루 섞어주세요.
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STEP 3/6황태에 찹쌀가루를 골고루 묻혀주세요.
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STEP 4/6달군 후라이팬에 포도씨유(식용유)와 들기름 혹은 참기름을 1:1 비율로 넉넉히 두르고 찹쌀가루 묻힌 황태를 튀기듯 구워줍니다.
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STEP 5/6구워낸 황태를 넓은 냄비에 양념과 켜켜히 담은뒤 중불에서 조려주세요.
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STEP 6/6양념이 베어들고, 황태가 촉촉하게 윤기 나면 끝.
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