남은 명절 음식 활용요리~~[황태순두부탕, 황태요리]
황태를 이용하여 시원하면서 담백하고 개운한 황태 순두부탕을 소개합니다.
3인분 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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생략가능
- 육수
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10cm
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9재료인 황태, 무, 순두부, 대파, 홍고추, 다진마늘을 준비해 주세요.
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STEP 2/9황태 머리와 다시멸치, 양파 1/2개, 다시마를 냄비에 넣고 물 7컵을 넣고 끓여 주세요. 물이 끓어 오르면 약불로 줄이고 3분 후에 다시마를 건져 낸 후 약 30분 정도 더 끓여 주세요.
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STEP 3/9건더기는 건져내 주시고 육수는 5컵 정도 사용해 주세요.
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STEP 4/9황태는 물에 살짝 젖신 다음 5분 정도 불린 후 찢어 주세요. 무는 나박썰어 주시고 붉은고추와 대파는 어슷썰어 주세요. 들깨가루와 새우젓도 준비해 주세요.
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STEP 5/9달군 냄비에 들기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 주세요.
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STEP 6/9무와 황태채도 같이 볶아 주세요.
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STEP 7/9육수를 넣고 끓어 오르면 국간장을 넣어 주세요.
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STEP 8/9순두부, 대파, 홍고추를 넣고
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STEP 9/9끓어 오르면 새우젓과 들깨가루를 넣고 후루룩 한 번 끓여 주신 후 뚝배기에 담으면 됩니다. 부족한 간은 소금으로 개인의 입맛에 맞게 해 주세요.
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