추억의 간식 고구마 맛탕
고구마빠스라고도 불리우며 추억의 간식거리~ 튀겨낸 달콤한 고구마맛탕에 시럽을 묻혀내면 아이들 입맛에도 딱이에요.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리순서
-
STEP 1/7큼직하게 썬 고구마를 찬물에 10분 정도 담구어 전분기를 빼줍니다.
-
STEP 2/7비닐봉지에 전분가루를 담아, 물기를 제거한 고구마에 묻혀줍니다.
-
STEP 3/7180도 정도로 달군 기름에 고구마를 넣고 색이 노릇하게 익을때까지 튀겨줍니다. 그리고 익은 고구마는 체에 받쳐서 기름기를 빼줍니다.
-
STEP 4/7팬에 고구마를 튀겨낸 뜨거운 오일 2숟갈을 넣고 팬바닥에 넓게 퍼지도록 해준 후, 분량의 설탕을 오일 위에 흩뿌리듯이 전체적으로 깔아줍니다.
-
STEP 5/7중불로 올리고 설탕의 70%정도 녹기전까지는 젓지 않습니다. 중간에 가장자리로 물을 2숟갈 넣어서 시럽을 만들어 줍니다.
-
STEP 6/7만든 시럽에 고구마와 다진땅콩을 넣고 재빨리 섞어줍니다. 설탕시럽은 금방 굳기 때문에 시간을 지체하면 고구마 지들끼리 들러붙어버린답니다.
-
STEP 7/7쟁반위에 간격을 두고 한개씩 덜어내어 식혀줍니다. 이때 쟁반에는 오일을 얇게 코팅해주거나 찬물을 끼얹어준후 물기를 탈탈 털어내어야해요. 그래야 쟁반에 고구마가 달라붙지 않거든요. 시럽은 10분안에 금새 빤질빤질하게 굳을거에요.
- 고구마맛탕 만들때는 물렁한 호박고구마는 별로구여~ 단단한 밤고구마를 사용하셔야 합니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,