아무나
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7오징어는 내장을 제거하고 몸통과 다리를 분리해 손질한 다음 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 몸통이 투명하고 윤기가 나며 살이 탄력이 있는 게 신선한 오징어랍니다
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STEP 2/7오징어 몸통 안쪽에 대각선으로 어슷하게 칼집을 넣어서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
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STEP 3/7분량대로 양념을 만들어줍니다. 참기름은 마지막에 넣어 주려고 넣지 않았답니다.
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STEP 4/7손질한 오징어에 양념을 넣어 버무린 후 3시간 정도 냉장고 안에 재워둡니다.
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STEP 5/7달군 프라이팬에 식용유를 두르고 4를 넣고 센 불에서 볶아줍니다. 약한 불에서 오랫동안 볶게 되면 오징어의 식감이 질겨지기 때문에 좋지 않습니다
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STEP 6/7깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거하고 반으로 썬 다음 채 썰어줍니다.
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STEP 7/7접시에 깻잎을 깔고 오징어불고기를 얹은 후 고명으로 통깨를 조금 뿌려내면 완성입니다.
- 오징어불고기 양념국물에 밥 비벼 먹어도 맛이 좋아요.
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