Name: 촉촉 달콤한 멸치조림 만들기
Ingredients: 멸치 1컵; 슬라이스아몬드 2큰술; 마늘 1톨; 풋고추 1개; 간장 1/2작은술; 맛술 1큰술; 올리고당 1큰술; 생수 1큰술

촉촉 달콤한 멸치조림 만들기

촉촉 달콤해서 한없이 집어먹게되는 멸치조림

초급

봉자바리

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STEP 1/9

재료를 준비합니다. 마늘 한톨은 다져서 준비하세요. 아니면 다진마늘 1작은술 준비~ 풋고추도 얇게 썰어서 준비..
STEP 2/9

멸치는 체에 받혀 흐르는물에 헹궈줍니다. 불순물도 빠지고 짠기도 좀 빠져요~ 그리고 촉촉함을 유지하는 멸치조림이 된답니다. 그냥 조리시면 너무 짜진답니다.
STEP 3/9

분량대로 조림장(양념 참고)을 만듭니다. 단맛은 취향에 따라 적절히 조절하세요.
STEP 4/9

마른후라이팬에 물에 헹궈낸 멸치를 볶아줍니다. 수분도 날려주고..이렇게하면 멸치의 비린맛도 제거되죠~?
STEP 5/9

멸치에 수분이 좀 사라지면 슬라이스 아몬드도 넣고 볶아 줍니다. 아몬드의 고소함이 살아납니다.
STEP 6/9

멸치와 아몬드를 한켠으로 밀어놓고.. 오일살짝둘러서 다진마늘과 풋고추를 볶아 줍니다. 마늘향과 고추향이 솔솔 올라오는 기름이 만들어 집니다.
STEP 7/9

한쪽으로 밀어놓은 멸치와 아몬드를 함께 고루고루 섞어서 마늘과 풋고추가 잘 어우러지게 볶아 줍니다.
STEP 8/9

멸치에 오일코팅이 사르르~입혀지면.. 미리 만들어둔 조림장을 넣고 바글바글~~
STEP 9/9

조림장이 잘 스며들게 볶아주면 됩니다. 너무 퍽퍽할때까지 볶아주지마시고.. 촉촉할때 불을꺼주세요~^^

5.00

리뷰별점

포토 후기(3)

유송희

리뷰별점

멸치 자체도 짠데, 간장을 또 넣어서 조리면 아이한테 어떻게 먹이나 고민이었어요. 이 레시피로 하니 4살 아이가 잘 먹네요. 감사합니다.

2025.10.21 20:38
산이조아요

리뷰별점

부드럽고 고소하고 간이 적당해서 먹기 좋습니다 레시피 감사합니다

2024.09.11 15:44
ELOUSE

리뷰별점

스텐펜에 하니 조금 타네요ㅎㅅㅎ 촉촉하고 짜지 않아 좋습니다. 아이와 함께 먹으려 고추는 생략했구요~아이가 멸치볶음 좋아하기는 하는데 마늘을 처음 넣고 해서...찰 막어줬음 좋겠습니다^^*좋은 레시피 감시합니다.

2019.01.07 15:51
내사랑소미

리뷰별점

진짜 맛있어요 제가 딱 원하던 맛이에요! 청양고추만 빼고 했는데 아기도 맛있다고 엄청 잘먹네요 앞으론 이 레시피대로만 만들려구요...❤️ 감사합니다!

2018.12.30 17:33

멸치조림 맛보장 레시피