6인분 이상
90분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6버터를 제외한 재료를 반죽기에 넣은 다음 반죽기능으로 돌리다가 한덩어리로 뭉치면 실온의 버터를 넣어서 마저 반죽해주세요. 탄력있는 반죽이 완성되면 둥글려서 볼에 담아주고, 윗면에 랩을 씌운다음 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어줍니다. 그대로 실온에 두어 1차 발효를 시켜주세요. 반죽의 부피가 2배 이상 늘어날때까지 발효를 시켜주시면 되요.
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STEP 2/6작업대에 반죽을 쏟아붓고 손바닥으로 눌러서 공기를 빼준다음 둥글려주고, 윗면에 젖은 면보나 비닐을 덮어서 실온에서 15분정도 중간휴지를 시켜줍니다.
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STEP 3/6토핑 재료는 실온의 버터를 부드럽게 풀어주고, 거기에 설탕과 시나몬파우더를 넣어서 고루 섞어주세요.
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STEP 4/6반죽의 휴지가 끝나면 틀에 맞게 밀대로 밀어서 틀에 넣어주세요. 저는 30cm의 정사각틀을 사용했어요. 반죽의 가장자리는 살짝 위로 올라오게 손으로 다듬어주고, 토핑 재료를 골고루 발라준 다음 그 위에 슬라이스 아몬드를 고루 뿌려줍니다.
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STEP 5/6아몬드까지 다 뿌려놓은 상태예요. 이 상태로 윗면에 비닐을 덮어 약 40분정도 2차 발효를 시켜주세요. 190℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어 약 20분 정도 구워주세요.
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STEP 6/6다 구워지면 틀에서 꺼내어 식힘망에 올려 식혀줍니다.
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