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푸키베베

<여름반찬시리즈-1> 엄마표 '꽈리고추찜' *푸키베베의 쿠킹하우스*

꽈리고추찜.. 여름철 입맛 사로잡기 딱 좋은 반찬중 하나에요 요리 잘 못하시는 분들도 기본만 지키시면 누구나 쉽게 만들수 있지요
아무나
재료Ingredients
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요즘 꽈리고추는 별로 맵지 않아서요 딱 먹기 좋아요 ~! 먼저 깨끗이 씻어 준비 합니다. 그런 다음 분량의 고운 소금을 넣고 버무린 다음 20분간 살짝 절인 다음 물기를 살짝 털어 준비해 주세요 ~!
분량의 밀가루를 넣고 살살 버무려 준비 합니다.
김이 오른 찜통에 5분간 쪄 줍니다.
분량의 양념장을 만들어 주시구요
쪄낸 꽈리고추는 살짝 식혀 준비 합니다. 너무 많이 쪄지지 않도록 주의 해 주세요 딱 5분간 찌니깐 색도 푸릇하니 좋더라구요 물론 꽈리고추 독이 올라 매울때에는 더 많이 찌셔야 해요 요즘 꽈리고추는 매운독이 많이 안 올라와서요 적당히 쪄서 드셔도 됩니다.~!
어떤 분들이 그러세요 왜 꽈리고추는 밀가루를 묻혀 쪄서 먹냐구요,, 그래서 그냥 쪄서 묻혀 먹어 보았는데요 ... 확실히 밀가루를 묻혀 쪄서 먹는것이 맛도 좋구 볼륨감도 있고 일단 식감이 더 좋더라구요 고추는 익으면 물컹거리잖아요 밀가루가 겉에 입혀지면 쫄깃하면서도 더 맛이 좋더라구요 밀가루 대신 콩가루나 찹쌀가루를 입혀 찌셔도 좋아요 ~!
주걱으로 살살 버무린 다음 통깨로 마무리 하면 끝~!
단 주의 할점은 꽈리고추를 찔대 밀가루를 살짝 입혀야 고추의 푸른색이 그대로 남아 있고 쫄깃하게 씹는 맛을 느낄수 있으니 덕지덕지 묻히지 않도록 주의 해 주시면 되요
레시피 작성자About the writer

푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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