Name: 브로콜리 스프 만들기
Ingredients: 감자 1개; 브로콜리 1/2송이; 양파 1/4개; 마늘 1/2큰술; 버터 1큰술; 우유 1컵; 생크림 1/2컵; 물 1컵; 소금 약간; 후춧가루 약간

브로콜리 스프 만들기

브로콜리 싫어하는 아이들도 뚝딱 잘 먹는 브로콜리 스프 레시피

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STEP 1/8

브로콜리는 줄기를 떼어내고 송이송이 자른 후 끓는 물에 소금을 약간 넣은 후 1분 정도 데쳐 주세요. 데친 후 찬물에 씻어 주세요.
STEP 2/8

양파와 감자는 채썰어 주시고 다진마늘도 준비해 주세요.
STEP 3/8

달군 냄비에 버터를 녹인 후 감자와 양파를 넣고 2분 정도 볶아 주세요.
STEP 4/8

물 1컵을 넣고 뚜겅을 닫아 감자가 익을 때까지 끓여 주세요. 우유와 생크림도 준비해 주세요.
STEP 5/8

감자가 다 익었으면 불에서 내린 후 우유 1컵을 부어 주세요.
STEP 6/8

믹서기에 감자와 양파 삶은 것과 우유, 브로콜리를 넣고 곱게 갈아 주세요. 뜨거우니 믹서기를 사용할 때에는 정말 정말 조심하세요.
STEP 7/8

믹서기에 간 내용물을 다시 냄비에 담고 끓여 주세요. 끓어 오르면 약불로 줄이고 생크림을 넣고 농도를 조절해 주세요. 마지막으로 소금과 후춧가루로 간을 해 주세요. 흰 후추는 스프 같은 요리에 사용하면 그 진가가 발휘되는 것 같습니다.
STEP 8/8

예쁘게 담아내면 완성입니다!

: 서양요리에서는 소스나 스프의 농도를 조절하기 위해서 버터에 밀가루를 볶은 루를 사용합니다. 그런데 사실 루를 만드는 것보다 감자에서 나오는 전분 등으로 농도를 맞추는 것이 더 맛있고 실패률이 적습니다. 루는 만들다보면 자꾸 엉겨 붙어서 푸는데 시간이 좀 걸리더라구요 스프 만들 때 밀가루보다 감자를 이용해 보세요.