팽이버섯전, 맛살꼬치전

팽이버섯전, 맛살꼬치전

밀가루없이 계란만으로 최대한 깔끔하게 만들어 내는 팽이버섯 전 입니다.

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니코로빈

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STEP 1/5

팽이버섯, 쪽파, 맛살, 양파는 같은 길이로 잘라서 준비해요.
양파는 조금 얇게 채 썰어 주세요.
STEP 2/5

맛살은 쭉쭉 찢어서 준비를 하시면 되는데요.
맛살 1줄은 4등분으로 나뉘어 잘라요.
다시1/2개로 나뉘어 썰고, 그것을 한데 뭉쳐서 채 썰어 주시면 되세요.
STEP 3/5

볼에 계란 1알과 소금약간을 넣어 젓가락으로 잘 풀어 주세요.
소금은 엄지검지 한꼬집 정도! 혹은 그것보다 작게!
STEP 4/5

채 썰어 놓은 재료를 계란과 혼합 합니다.
오른쪽 사진처럼 바닥에 계란물이 거의 없을 정도로 채소를 많이 넣으시는 것이 포인트!
STEP 5/5

달궈진 팬에 기름을 조금 넉넉히 두르고 젓가락으로! 혹은 수저로!! 한스푼씩 퍼서 프라이팬에 가지런히 놓아요.
앞뒤로 먹기 좋은 색감이 날 때까지 구워 주시면 끝!!!
계란물이 거의 없는 것 처럼 보이지만! 이렇게 프라이팬에 가지런히 올리면 바닥 쪽으로 계란물이 집중 되어요.
바닥이 어느정도 익으면 뒤지개를 이용해서 한번 눌러 준 다음 뒤집어요. 한번 뒤집은 후에는 계란이 완전히 익을 수 있도록 조금 오래 두어 구워요.

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