몸보신에 닭곰탕 - 딸에게#

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노란장미

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닭고기 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

남대문시장에 가면~

상인들이 권해주는 맛집중 하나가 닭곰탕집이랍니다.

닭고기를 곰탕으로 푹 끓여서 깍두기와 함께 먹는 닭곰탕

닭백숙에 조금만 손을 더하면 맛난 닭곰탕이 되지요~

한여름에 몸보신으로도 좋지만

날이 추울 때도 손은 좀 가지만 몸보신에 좋아요~

날이 추우니~집에서 뜨끈한 닭곰탕 끓였어요~

닭곰탕

깔끔한 맛의 닭곰탕

추운날~따뜻하게 몸을 뎁혀주는 닭곰탕

만들기

닭한마리...통후추 6개,통마늘 6개,

다진마늘 1T, 다진파 2T, 후추,송송썬파

닭

꽁지는 잘라내고 반으로 잘라요~

기름기도 떼어내구요 깨긋이 씻어요~

압력솥을 이용해요~ 빨리 푹 우러나와서 좋답니다.

닭과 통마늘,통후추를 넣고 닭이 잠길정도의 물을 넣고

밥하듯이 끓여요~

금방 아주 잘 삶아졌지요~

닭은 건져내고 물을 더 붓고 끓여요~

기름기도 걷어내고 대추도 넣었어요~

삶아진 닭고기는 꺼내서 식힌후

살을 발라내요~

결을 따라 찢으면 잘 찢어진답니다.

손이 좀 가지만~ 즐거운 마음으로~ㅎㅎ

하다가 지겨우면 대충 찢어도 되요~

파,마늘,후추,소금을 넣고 조물락 조물락~

국물에도 마늘,통후추가 들어갔지만 더 넣어요~

국물에 양념한 닭을 넣고 한소큼 끓여도 좋구요~

뚝배기에 닭육수 담고

앙념한 닭고기 넣고 팔팔 끓여서

대파송송 얹고 대추하나 얹어내요~

대추는 국물 낼 때 넣은 건 꺼내고

상에 낼 때는 새 대추를 얹어내요~

모자라는 간은 소금으로 맞춰요~

전 마늘도 편 썰어서 더 넣어 먹는 것도 좋아한답니다.

먹는 동안 마늘이 익거든요~

닭고기는 야들야들~

생파씹는 맛이 향긋해요~

밥한그릇 말아서

배추김치,알타리김치와 함께~

땀 뻘뻘 흘리며 한그릇 뚝딱합니다.

살짝 있던 감기기운도 싹 달아났네요~

날이 추울 때 몸보신으로 닭곰탕 강추합니다.

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