고급
재료
계량법 안내
- 반죽 재료
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3g
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미지근한우유
- 토핑 재료
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- 피자 소스
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조리순서
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STEP 1/9반죽 재료를 넣어 피자 도우 반죽을 해주었어요~ 이스트는 미지근한 우유에 설탕을 넣고 미리 녹여서 넣는게 좋아요~
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STEP 2/9반죽은 푸드프로세서로 하면 쉽고 간단해요~ 그냥 하시려면 수제비 반죽하듯이 하면 됩니다.. 반죽을 냉장발효하면 더 쫄깃하다고 해서 랩을 씌워 냉장고에 하룻밤 발효 시켰습니다.
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STEP 3/9발효된 반죽을 밀어주었어요~ 팬 크기에 맞춰 밀어주세요.
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STEP 4/9오븐팬에 올리브유 조금 발라주시구요 미리 밀어둔 도우를 피자팬 위에 올려주세요~ 속까지 골고루 익으라고 포크로 콕콕 찔러주시구요~ 이때 누름돌을 깔고 도우를 미리 굽는것도 좋아요~ 전 도우가 얇아서 걍 토핑올려 한번에 구웠답니다 . . 이때쯤 오븐을 200도로 예열해두세요.
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STEP 5/9피자소스를 만들어 보아요~ 시판 피자소스 이용하면 편하구요.. 전 홀토마토가 있어서 사용했답니다.. 홀토마토를 사용하면 시판소스를 사용할때보다 간이나 맛을 우리가족 취향에 맞춰서 할수있다는게 좋은거 같아요~
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STEP 6/9달구어진팬에 홀토마토와(생토마토를 사용하심 더좋구요) 다진양파와 월계수잎을 넣고 수분이 졸아들때까지 볶아주세요~ 이때 소금,후추,설탕으로 간을 해주세요
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STEP 7/9바나나는 갈변을 하니까 마지막단게에 썰어서 토핑으로 올려줍니다
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STEP 8/9피자도우 위에 피자소스 올리고, 바나나와 피자치즈를 듬뿍 올려주세요~
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STEP 9/9추가로 달콤한 초코시럽을 뿌려주심 너무 맛있어요~ 미리 예열된 오븐에 넣고 20분정도 구워주세요~ 전 200도로 예열해서 10분쯤 굽다보니 위에 토핑부분이 넘 구워지는거 같길래 호일을 덮어주고..180도로 온도를 내려서 10분정도 더 구웠답니다.. . . 오븐마다 사양이 다르니까요.. 구워지는거 봐가면서 온도체크를 하시면서 온도를 조절해주세요~
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