중급
재료
- 재료
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간맞추는용도
- 선택재료
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얇게썬매콤한고추구매
조리순서
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STEP 1/4냉동 꽃게는 물에 살짝 담궈서 녹여준뒤에 체에 받쳐서 물기를 잘 털어주세요.
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STEP 2/4진간장, 고추가루, 다진마늘, 생강가루, 매실액기스, 미림, 아가베 시럽을 고루 넣고 섞어서 양념장을 만드신뒤에 소금으로 간 맞추시고, 참기름을 한방울만 넣어주세요.
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STEP 3/4게는 적당히 해체 작업 해주세요. 전 몸통은 1/2토막 냈구요, 얇은 다리 끝은 가위로 잘라주었서요. 그리고 집게다리는 칼등으로 두들겨서 먹기 좋게 살짝 부서주었서요.
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STEP 4/4만들어 놓은 양념장에 해체 작업을 해둔 게를 넣고 고루 섞어주세요. 양념 하자마자 바로 드셔도 좋구요, 1일정도 냉장고에서 숙성하신뒤에 드셔도 좋아요.
- 게랑 꿀은 완전 상극이라고 합니다. 그래서 게요리 하실때는 꿀은 꼭 피해주세요. 꿀과 게를 함께 드시면 탈이 날수 있다네요...
양념꽃게장 맛보장 레시피
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