4인분
아무나
재료
- 재료
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250g
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불리기전의 양
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소량
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조리순서
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STEP 1/3콩나물은 씻어서 물기를 뺀후 3cm정도 길이로 썰어줍니다.
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STEP 2/3쌀1컵은 30분~1시간정도 물에 불려 씻어 물기를 빼줍니다.
양파.당근.표고버섯은 잘게 썰어줍니다.
=> 저는 냉장고속에 있던 채소들을 활용했는데요...새송이버섯.애호박.부추등 기호에 맞게 준비하셔도 좋습니다.
또는 익은 배추김치를 총총 썰어서 만드셔도 얼큰해서 좋답니다.
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STEP 3/3냄비에 불린쌀.참기름1T를 넣고 중불에서 30초정도 달달볶다가 물6컵을 넣어준후 센불로 켜줍니다.
물이 끓어오르면 준비한 콩나물.버섯.양파.당근을 넣고 한번더 끓어 오르면 중약불로 줄여 6분 끓여주다가
( 여기까지는 냄비뚜껑 열고 끓입니다 )
뚜껑을 덮고 약불로 줄여 10~12분정도 더 끓여줍니다.
여기에 국간장1T.소금1/3~1/2T정도를 넣고 간을 맞추면 완성입니다.
==> 콩나물의 비린내를 제거하기 위해서는 처음부터 뚜껑을 덮고 끓이거나 처음부터 열고 끓이시면 되는데요
저는 처음에는 뚜껑열고 끓인후 콩나물이 완전히 익었을때 뚜껑을 덮은겁니다.
==> 익은배추김치를 넣을때는 콩나물과 함께 넣으시면 됩니다.
==> 저는 물을 넣고 끓였는데요 멸치다시마육수를 넣고 끓이면 더 맛있답니다.
콩나물죽 맛보장 레시피
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