중급
재료
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옵션입니다.
조리순서
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STEP 1/5제빵기에 앙금을 제외한 모든 재료를 넣고 반죽과 1차 발효를 해주세요. (달걀은 조금만 남겨 두셨다가 2차 발효 후 반죽 위에 발라주심 좋아요.) 1차 발효가 끝난 반죽은 가볍게 치대 가스를 제거해 주세요.
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STEP 2/5가스를 제거한 반죽은 6개로 분할하고 15분 가량 중간발효를 해주세요. 중간발효가 되는 동안 앙금을 6개로 나눠 주세요. (앙금의 색이 다른건 제가 깜빡하고 사진을 찍지 않아서에요.ㅠ.ㅠ)
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STEP 3/5중간 발효가 끝난 반죽은 둥글린 후 살짝 밀어 앙금을 넣고 꼼꼼하게 오무린 다음 원하는 모양으로 성형하고 반죽이 2배로 부풀 때까지 2차 발효를 해주세요.
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STEP 4/52차 발효가 끝난 반죽에 달걀물을 바르고 검은깨를 살짝 올린 후 180도로 예열한 오븐에서 15~18분 가량 구워 주세요.
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STEP 5/5토실토실 완두앙금빵~
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