4인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
-
-
믹서기에 갈을때
- 새알심
-
-
방앗간용
-
반죽에 맞춰
-
- 양념
-
조리순서
-
STEP 1/10팥은 깨끗이 씻어 준비해주세요.
-
STEP 2/10멥쌀과 현미찹쌀도 깨끗이 씻어 물에 불려주세요.
-
STEP 3/10냄비에 팥과 물을 넣어 끓여주고 한번 끓어오르면 2~3분정도 더 끓이다가 끓인물을 버려주고 새물을 받아 한시간 20분 정도 끓여주세요. 첫번째 끓인 팥물은 사포닌성분이 있어 버리는게 좋대요~ 냄비에 팥을 넣고 다시 깨끗한 물을 넣어주시고 센불로 끓여 물이 끓어오르면 중불로 낮춘다음 팥이 무르도록 1시간 20분정도 푹 삶아주세요.
-
STEP 4/10찹쌀가루에 뜨거운 물을 부어가며 익반죽하여 반죽하세요. 전 방앗간에서 빻아온 찹쌀가루를 소금을 넣지 않았는데요. 시중에 파는 찹쌀가루라면 소금을 넣어 익반죽해주세요.
-
STEP 5/10불린 현미찹쌀, 멥쌀을 체에 걸러 물기를 제거해주세요.
-
STEP 6/10반죽으로 새알심을 만들어주세요.
-
STEP 7/10삶아진 팥을 믹서기에 넣어 물 2컵을 넣어 휘리릭 갈아주세요~
-
STEP 8/10냄비에 팥삶은 물과 물을 8컵 맞추어 넣어주시고 불린 멥쌀과 현미찹쌀을 넣어 중불로 가끔 저으면서 20분정도 끓여주세요.
-
STEP 9/10믹서기에 갈아놓은 팥앙금을 넣어 끓어오르면 20분간 끓인다음 약한불로 줄여 10분간 더 끓여주세요.
-
STEP 10/10새알심을 넣고 1분정도 두었다가 새알심이 떠오르면 소금,설탕 취향에 맞게 간하여 드시면 된답니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,