Name: 훈제오리 매운볶음 만들기
Total time: 30 min
Ingredients: 훈제오리 2팩; 청양고추 3개; 양파 1개; 당근 조금; 미니 파프리카 1개; 대파 1/2대; 애호박 1/5개; 고추장 2큰술; 간장 1큰술; 매실청 1큰술; 설탕 1작은술; 올리고당 1큰술; 후추 조금

훈제오리 매운볶음 만들기

술을 부르는 화끈한 맛~ 입안이 얼얼해지는 맛있는 훈제오리 매운볶음!

30분 이내

초급

윤

[더보기] 준혁맘. 이윤서

재료

재료

양념

고추장
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
올리고당
1큰술 구매
후추
조금 구매

노하우

청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

제가 준비한 야채는 청양고추 3개, 양파 1개, 당근 조금, 미니 파프리카 1개, 대파 1/2대, 애호박 1/5개입니다.
STEP 2/6

야채와 훈제오리를 볶아낸 메운 양념은 고추장을 기본으로 하여 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1작은술, 올리고당 1큰술, 후추 조금 입니다.
STEP 3/6

냉동된 훈제오리는 자연해동 후에 후라이팬에 넣고 앞뒤로 노릇노릇~ 기름이 빠지도록 구워주세요.
STEP 4/6

훈제오리에서 빠져나온 기름은 키친타올로 꾹꾹 누르듯 닦아주세요..
STEP 5/6

따뜻하게 데워낸 훈제오리는 잠시 접시에 담아두고 썰어둔 야채를 볶아주세요... 야채가 반쯤 익으면 훈제오리를 넣고 훌훌 섞어가며 볶아주다가 준비한 고추장 양념을 넣고 골고루 다시한번 볶아주세요... 이때 불은 중불로 해주세요. 센불에서 볶아보니 촉촉하지 않아 양념이 살짝 탈수도 있고 소면에 비벼먹기에는 다소 매마른 느낌이 나더라고요..
STEP 6/6

볶아낸 뒤 간을 보시고 혹시 입맛에 부족한 간이 있으시면 간장이나 올리고당으로 맞춰 주세요. 마무리로 깨를 뿌려주면 끝!!