3인분
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10먼저 밀가루 2컵 에 물 7큰술 을 넣어 한덩어리로 반죽하여 만두피를 만들어요. 수제비나 칼국수 반죽 만들듯이 어느정도 매끄러워지도록 반죽해 주세요. 반죽기 있으신분들은 반죽기로 돌려주시면 되요~
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STEP 2/10그리고 비닐에 담아 냉장고에 두고,
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STEP 3/10물만두에 포인트는 부추! 부추(2줌)는 깨끗이 씻어서 총총 잘게 다져 줍니다.
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STEP 4/10돼지고기는 구입할때 만두 만들거라고 다져달라 하면 다져주고요. 저처럼 푸드프로세서에 돌려 다져주어도 되어요.
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STEP 5/10다진 돼지고기(300g=1/2근)에 부추와 양념재료를 넣어 조물조물 치대고,
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STEP 6/10찰지게 만두속 반죽이 완성 되도록 비닐 장갑을 끼고 쪼물쪼물 반죽해줍니다.
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STEP 7/10미리 만들어둔 만두피 반죽을 꺼내서 손마디 만큼 떼어낸 뒤 덧가루 뿌려가며 밀대로 아주 얇게 밀어주고, 물만두의 생명은 또 얇은 만두피! 얇을수록 더 맛있고 쭈글쭈글 모양도 이뻐요~
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STEP 8/10만두속을 적당량 올리고~ 반달 모양으로 접어 주름을 잡아주고,
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STEP 9/10이렇게 좀 넉넉하게 만들어서 밀가루 좀 묻혀 달라붙지 않도록 한 뒤 냉동실에 넣고 담에 먹고 싶을때 꺼내서 간식으로 드셔도 좋아요~
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STEP 10/10끓는 물에 만두를 넣어서 약 3~5분간 익혀 동동 물 위로 뜨면 완성!
- ※ 계량은 밥 숟가락과 종이컵으로 합니다.
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