Name: 검은콩 두부로 만든 두부 찹스테이크
Ingredients: 검은콩 두부 1모 (300g); 양파(중) 1/2개; 새송이버섯(갓 부분) 1/2개; 스테이크 소스 100g; 허브맛 솔트 약간; 소금 약간; 올리브유 적당량

검은콩 두부로 만든 두부 찹스테이크

밥반찬은 물론 술안주로도 좋은 두부 찹스테이크

아무나

유현맘

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재료

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양념

노하우

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검은콩 보관법
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조리순서

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STEP 1/11

두부는 깍두기처럼 한입크기로 썰고 소금을 솔솔 뿌려 밑간을 해주었어요.
소금을 뿌려주면 간도 되고 삼투압의 원리로 두부 속 수분이 빠져나와 두부가 단단해져 조리하기 편해요.
STEP 2/11

새송이버섯과 양파도 두부와 비슷한 크기로 썰어주었어요.
STEP 3/11

두부를 부칠 때 종이 수건로 표면에 물기를 제거해주거나 기름을 두루지 않은 팬에서 구워주다가 기름을 넣으면 표면의 물기가 제거돼 부쳐낼 때 기름이 덜 튀어요.
STEP 4/11

기름은 두부가 팬에 붙지 않을 정도로 소량만 넣어주세요.
STEP 5/11

두부를 뒤집어가면서 각면을 고르게 구워주세요.
STEP 6/11

두부는 종이 수건에 받쳐 기름기를 제거해주고 팬에 양파를 넣고 허브맛 솔트로 밑간하면서 센 불에서 재빠르게 볶아주세요.
STEP 7/11

양파의 표면이 살짝 익어가면 새송이버섯을 넣고 허브맛 솔트를 뿌려 버섯에도 간을 해주세요. 역시 센 불에서 표면이 노릇해질 정도만 재빠르게 볶아주세요.
STEP 8/11

두부를 양파와 새송이버섯 볶은 팬에 함께 넣어주세요.
STEP 9/11

스테이크 소스를 뿌려주세요. 스테이크 소스는 시판용 스테이크 소스를 사용해서 간단하게 만들어 봤어요.
STEP 10/11

소스가 골고루 베이도록 주걱을 양손에 들고 샐러드를 버무리듯 섞어주면서 볶아주세요.
STEP 11/11

검은콩 두부로 만든 두부 찹스테이크 완성이랍니다^^ 집에 철판이 있으면 달궈서 그 위에 담아내면 먹는 내내 따뜻해 더 맛있게 먹을 수 있어요.