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풀향기

갈치무조림

제주 은갈치와 무, 매콤한 양념장으로 만든 칼칼한 조림반찬! 갈치무조림입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
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조리순서Steps
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청양 고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 어슷 썰고 대파는 껍질을 벗겨 씻은 후 어슷 썰어 줍니다.
무는 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰어 줍니다.
은갈치는 내장과 지느러미를 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
분량의 양념장 재료 진간장, 고추장, 고춧가루, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 대파, 물을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.
냄비 바닥에 무를 고르게 깔고 갈치를 가지런하게 얹은 후 청양 고추와 대파를 올린 다음 양념장을 끼얹어 줍니다.
양념장 그릇에 묻은 양념은 물을 붓고 흔들어서 부어 주었어요.
가스 불에 올려 끓어오르면 불을 줄이고 간이 고루 배도록 중간 중간 양념장 국물을 끼얹어 가면서 조려 줍니다.
레시피 작성자About the writer
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