Name: 매운음식 심하게 땡길때!! 매운 낙지볶음
Ingredients: 낙지 3마리 (400g); 양배추 작은거 1/2포기; 양파 1개; 대파 1대; 청고추 1개; 홍고추 1개; 고추장 2큰술; 고추가루 4큰술; 액젓 1큰술 (또는 참치액); 다진 마늘 1큰술; 청주 2큰술; 건고추 약간; 설탕2큰술; 매실액 2큰술; 참기름 약간; 깨소금 약간

매운음식 심하게 땡길때!! 매운 낙지볶음

매운음식이 땡길때~ 고추가루 팍팍넣고 건고추까지 넣어서 아주 맵게 만든 낙지볶음입니다.

초급

최윤미

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재료

계량법 안내

재료

양념

고추장
2큰술 구매
고추가루
4큰술 구매
액젓
1큰술 구매

또는 참치액
다진 마늘
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
건고추
약간 구매
설탕
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

낙지 손질법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
액젓 조리법
다진마늘 보관법
청주 조리법
건고추 손질법
설탕 조리법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/6

낙지는 꼼꼼하게 잘 씻어 큼직하게 잘라 놓으세요. 낙지는 수축작용은 좀 크케 자르는편이 좋답니다, 양배추와 양파는 굵직하게 채썰고 대파와 고추는 어슷썰기 하고.... 양념은 미리 섞어둡니다,
STEP 2/6

야채는 두고 잘라준 낙지에 양념을 섞어 줍니다, 미리 해두지 않아도 되요.
아주 뜨겁게 예열한 팬에 양념된 낙지를 넣어 볶아 줍니다,
STEP 3/6

낙지가 거의다 익을무렵에 야채도 모두 넣어 살짝 볶아 줍니다, 사진 보면 국물이 많이 나와있지요? 낙지 볶음에 국물이 많으면 전골도 아니고 볶음도 아닌 어중간해서 별맛 없을수도 잇어요.
STEP 4/6

사진처럼 낙지와 야채 모두 건져내고 국물만 바글 바글 끓여 수분을 날려 주세요. 재료를 넣으채로 끓이면 야채는 숨이 너무 죽어 버리고 낙지는 질겨지거든요
STEP 5/6

조리는것만으로 부족하다 싶으면 물전분을 조금만 넣어 수분을 날려 주셔도 됩니다, 국물이 타기 직전까지 조라들고 나면
STEP 6/6

건져 두었던 낙지와 야채를 넣어 완성!!