6인분 이상
60분 이내
고급
조리순서
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STEP 1/8영계는 껍질을 뿌득뿌득 문질러 가며 깨끗하게 씻어준다음 날개끝과 항문, 그리고 기름기를 떼어 줍니다,
특히 날개 끝부분을 꼭 잘라 내세요,삼의 뇌두와 날개 끝부분은 바람들 염려가 있으시 꼭 떼어내고 드시라구요.
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STEP 2/8찹쌀은 살짝불린후 약초육수 넣어 되직하게 밥을 합니다, 뜸들이기 직전까지 만들어 영계 뱃속에 넣어 줍니다, 생쌀을 넣으면 국물이 탁해지기도 하고 쌀이 잘 안익기도 하거든요. 숟가락으로 5숟가락정도 넣어준다음
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STEP 3/8마늘 몇개로 흘러나오지 않게 막아줍니다.,
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STEP 4/8한쪽다리옆 허벅지살에 살짝 칼집을 넣은수 한쪽 발을 구멍낸 허벅지 속으로 넣은다음
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STEP 5/8넣은 다리를 쏙 잡아빼면 찰밥넣은 구멍이 닫혀집니다,
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STEP 6/8요렇게 7마리가 다리를 모으고 준비를 하고 있어요
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STEP 7/8정리된 영계를 솥에 넣고 물과 약초 육수를 넣어 주세요. 여주나 여주근처에만 파는거 같기는 한데.... 요거 참 좋아요, 황기등, 삼계탕에 넣으면 좋은 약초들을 다려 포장판매하는 건데 무척 좋더라구요.
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STEP 8/8약 한시간정도 고아 주니 요래 맛있는 모양을 하고 있습니다, 아~ 너무 많아서 중간에 한번 아래있는건 위로 올려주고 위에 있는건 아래 있는건 밑으로 넣어 주었어요. 골고루 익으라고......
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