소시지피자빵 만들기
갓 구워서 모찰렐라 치즈를 쭉~~ 늘려먹으면서 먹는 이런 조리빵이 가끔씩 생각나네요. 쫀쫀하고 무난한 맛의 소시지라서 더 맛있게 먹었던 피자빵이예요. 치즈가 식기전에 치즈한번 쭉~ 늘려보실래요?
중급 
재료
계량법 안내
- 반죽 재료
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- 속재료
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조리순서
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STEP 1/11빵 반죽은 제빵기를 이용해서 해보았습니다. 반죽기에 반죽재료를 모두 넣고 반죽기능으로 돌려주세요. 탄력있는 반죽이 완성되면 반죽을 꺼내서 둥글려서 볼에 담아주고, 윗면에 랩을 씌운 후 숨구멍을 3~4개 뽕뽕 뚫어서 실온에서 1차 발효를 시켜줍니다.
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STEP 2/111차 발효를 하는 동안 빵에 담아줄 속재료를 만들어볼까요? 먼저 소시지는 적당한 크기로 잘라주고,
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STEP 3/11파프리카와 양파도 소시지 크기로 잘라주세요. 자그마한 빵틀에 넣어 구울거라서 속재료를 좀 작게 잘라주었습니다.
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STEP 4/11달군팬에 기름을 살짝만 두르고, 썰어놓은 재료들을 넣어서 중불에서 볶아주세요.
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STEP 5/11양파가 투명해지면 토마토소스를 넣어서 섞어주고 불에서 내려줍니다. 그런다음 다른 그릇에 펼쳐놓고 식혀주세요.
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STEP 6/111차 발효를 마친 반죽을 작업대에 올려놓고 손바닥으로 눌러 공기를 빼준다음, 6등분해서 둥글리기 합니다. 윗면에 비닐을 덮어서 10~15분정도 중간휴지를 시켜주세요.
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STEP 7/11휴지가 끝난 반죽은 밀대로 밀어서 틀 바닥보다 2cm정도 넓게 원형으로 만들어줍니다.
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STEP 8/11준비해 둔 틀에 반죽을 넣고 바닥이랑 옆면을 손가락을 살짝 눌러주어 어느정도 고정을 시켜주세요. 구워지는 동안 부풀어 오르지 않게 포크로 바닥에 구멍을 내어줍니다.
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STEP 9/11그런다음, 식혀둔 볶은재료를 넣고 윗면에 비닐을 덮어서 실온에서 20~30분정도 2차 발효를 시켜줍니다.
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STEP 10/11발효가 끝나면 윗에 모차렐라 치즈를 적당량 얹어주고, 180℃로 예열해둔 오븐에 넣어서 약 13~14분정도 구워주세요. 그 정도 구우면 윗면의 치즈가 노릇노릇하게 색이 날꺼예요.
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STEP 11/11노릇노릇하게 구워진 빵과 치즈의 맛이 괜찮을것 같지요?
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